冬天韩式泡菜价格

韩式泡菜在冬天怎么能做的好吃又美味

辣白菜

材料:白菜1个,胡萝卜1个,梨1个,苹果1个,韭菜1个,大蒜2个,洋葱3个,姜1块。

辅料:辣椒粉150克(非常细辣椒粉),盐120克,白砂糖60g,鱼露。


实践:

1。首先,从卷心菜的顶部去除枯萎的甘蓝叶子,用流水冲洗整个叶子。

2。整个大白菜洗净沥干,从底部切成小段(约5cm-10cm),然后用手切成两块(这项技术的作用是:使最终的热卷心菜产品看起来更自然、更有弹性,并把1/2的大白菜切成两半)。以同样的方式,两个小块,共四小块);

三。打开每片大白菜叶子,均匀地涂抹盐。注意:当操作时,叶子必须是温和的,因为它们是新鲜的和脆的,并且容易断裂,如果稍微粗心的话。

4后,将卷心菜放入干燥、无油、无阳光的盆或深碟中放置8至10小时。

5。在整个酸洗过程中,大白菜在盐的作用下会逐渐软化,水会流出,达到使大白菜多余水分渗出的目的;之后,将水倒出,甩掉附着在叶子上的盐。此时,用厨房纸巾包裹大白菜,吸收多余的水分;

6。拌酱:剥韭葱,洗净切成4厘米的段,洗净胡萝卜、去皮、刮胡子、削皮梨、苹果,切成小粒,切成小块,压蒜、姜成泥状;

7。将所有上述成分放入一个大碗中,加入胡椒粉、糖和剩余的盐,充分混合,使它们互相渗透。

8。放置10分钟使配料的一部分出来的水,然后再搅拌酱料等调味品储备。

9。将干大白菜取出,逐个打开。将混合调味酱均匀地涂抹在每片叶子上。喷洒酱油时,我们还需要注意:尽量保持每片叶子的完整性;

10。在每一个大白菜摊铺过程中,1/4瓣从底端螺旋形的圆柱体上紧贴,成大小适中,盒体打开,盖上密封盖即可安装;泡菜保鲜盒放入冰箱保鲜室内,也可放入冬季室外保鲜。散发物是,避免阳光直射空气循环;发酵过程通常需要1周左右;辛辣卷心菜在发酵变酸时可以食用,最好是将保鲜盒固定在冰箱的储藏室里。 

备注:家用冰箱是热卷心菜在不同地区家庭中恒温贮藏的地方。最适宜的贮藏温度是0度冷冻。自然发酵2-3周味道最好。此时,维生素含量最高。一般热白菜可以贮藏3个月。


酸酸甜甜麻辣爽口的辣白菜除了可以制作辣白菜豆腐汤之外,辣白菜炒五花肉、辣白菜拌饭、辣白菜炒年糕等都属比较可口的菜肴






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