韩式泡菜的腌制方法

2018-12-21 10:00:40 admin 176

泡菜是韩国最具代表性的传统菜肴之一。最近,越来越多的年轻人喜欢它。泡菜好吃吗?让我们看看韩国泡菜的腌制方法。

作为典型的发酵食品,乳酸菌是主要的有益因子,它不仅美味,而且富含维生素、钙、磷等无机物质和矿物质,以及人体所需的十几种氨基酸。对于韩国人来说,泡菜的配方甚至可以传承几代,还有韩国泡菜的腌制方法。它是什么样的?

配料:白菜1200克、苹果1克、梨1克、盐150克、姜蒜适量、糯米粉100克、辣椒面150克。

做法:

1。准备配料,去掉大白菜的根,去掉腐烂的叶子,洗干净,然后水平地切。

2。把切好的卷心菜放在锅里,撒上适量的盐。在每棵卷心菜上撒7到10匙盐,均匀地撒。

3、苹果、梨洗净,去皮,去核。

4。把苹果和梨放入榨汁机中榨汁。

5、姜和蒜,切好,切成末。

6。将糯米粉倒入锅中,然后倒入苹果汁和梨汁。

7、用中火,熬成糊状。

8。煮沸后,待糯米糊冷却后,加入辣椒面,倒入大蒜和生姜,搅拌均匀。

9。取出酸菜,挤出水。

10。把胡椒酱均匀地撒在卷心菜上。注意每一片。

11。最后,把泡菜放在一个密封的容器里,放到冰箱里,发酵3-5天,然后就完成了。

  小贴士:

1。容器必须密封良好。

2。粉刷胡椒膏时要戴手套。

泡菜能抵抗高血压,降低血清胆固醇水平和血脂浓度,改善肠功能。这是一道美味可口的菜。



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