除了韩式腌菜泡菜还有那些泡菜可以腌?

2018-12-21 9:59:59 admin 178

1、腌黄瓜

成份:鲜嫩黄瓜5000克,蒜500克,辣椒100克,芹菜250克。

腌料:300克碎盐,500克冷胡椒水。

方法:1。黄瓜洗净控水,大蒜冷水浸泡4小时,去水控水,芹菜洗净,去叶切成三段。用胡椒洗净并控制水。2。取一个小缸,放一层黄瓜,然后放盐、大蒜、胡椒和芹菜。把它们整理好,然后把重石头放在上面,用冷胡椒水腌15天,然后就可以吃了。

特点:酥脆、略咸、略蒜、胡椒风味,是家常菜。


2、三色烂泡菜

配料:白菜5000克,胡萝卜1500克,芹菜500克,红青椒500克。

腌泡汁:500克盐。

冲洗和控制水。把卷心菜和胡萝卜切成小象眼。将芹菜叶切成3.3厘米长的段。把胡椒切成块。在盆里混合原料。撒盐均匀搅拌均匀。2。取一个小缸,把混合料放进小缸里。将沉重的石头压在上面,在食用前腌制15天以上。

特点:色泽清爽、凉爽、咸、酸嫩、略带辛辣,是秋季家庭不可缺少的菜肴。


3、红腌菜

成份:10公斤榨菜。

调味料:酱油100克,醋100克,辣椒面条5克,茴香5克,肉桂2片,辣椒2克,纱布袋。

方法:1。把腌芥末切成1厘米厚的条干。2。干芥末洗净,放入锅中,加入腌芥末汤,用调味料慢慢炖2到3小时。当它们柔软时,它们被取出。干燥后,它们被密封在保鲜袋中,食用后取出。

特点:色泽红润,口感柔和,咸酸,略带辛辣,具有精确性。它可以增加食欲,并在牙齿上留下香味。


4、西北泡菜

原料:1500克大白菜。1500克芹菜和1500克萝卜。

调味品:35克盐、30克胡椒、50克四川胡椒、30克香叶、200克白酒、8小瓶野胡椒(重800克)。

方法:1。把原料洗净,切成3.3厘米长的菱形小块。把它们混合好用。2。放入锅中,加入5斤水,煮35分钟,然后倒入锅中冷却。三。将混合好的原料放入凉腌菜汤锅中,浸泡2天,然后从汤中取出。把它们放在保鲜柜里食用。

特点:色泽鲜艳,酸甜适中,口感清爽,能引发食欲。

注:泡菜汤可以继续使用。



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